Цель реализации программы
изучение микробиологических критериев качества пищевых продуктов животного и растительного происхождения, влияния микробных контаминантов на формирование и изменение качества пищевых продуктов, роли микроорганизмов в процессах порчи пищевых продуктов и возможности заболеваний человека.
Тема 1. Основы микробиологии
Тема 2. Общая микробиология: значение и роль микроорганизмов в окружающем мире. Морфология и физиология микроорганизмов.
Тема 3. Основы общей микробиологии.
Тема 4. Морфология микроорганизмов
Тема 5. Физиология микроорганизмов
Тема 6. Влияние условий окружающей среды на жизнедеятельность микроорганизмов
Тема 7. Особенности микробиологического анализа проб, правильность и достоверность отбора проб для его проведения
Тема 8. Микробиология сырья и товаров. Биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами.
Тема 9. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к продовольственным товарам и торговым предприятиям, хранению, транспортированию и реализации.
Тема 10. Микробиологический контроль качества отдельных групп товаров, воды, воздуха и почв
Тема 11. Микробиология сырья и отдельных групп продовольственных товаров животного происхождения.
Тема 12. Микробиология сырья и отдельных групп продовольственных товаров растительного происхождения.
Тема 13. Гигиеническая оценка товаров. Микробиология окружающей среды и отдельных групп товаров.
Тема 14. Микробиология отдельных групп непродовольственных товаров. 2.3.2 Микробиология воды.
Тема 15. Микробиология почвы.
Тема 16. Микробиология воздуха.